carottes au jus

Publié le par la Cuisine de Ghislaine

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il faut :
des carottes
un ou deux oignons
une échalote
sel
poivre
persaillade
farine
viande : filet mignon
eau




Faire dorer dans un peu de beurre, un ou deux oignons selon grosseur
ainsi qu'une échalote.

Ajouter les carottes découpées en rondelles. Mélanger.
Ajouter du sel, du poivre, de la persaillade (herbes en mélange).
Incorporer un peu de farine et de sauceline pour ceux qui aiment.
Mélanger à nouveau.
Ajouter de l'eau de manière à recouvrir les carottes.
Pour ma part, j'ajoute un filet mignon préalablement doré.
Cuire en cocotte minute durant 45 minutes à feu modéré.
Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau.

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