pain de poisson
Cuire 400 à 500 g de poisson blanc à l'eau additionnée d'un bouillon de poule.
Emiétter le poisson cuit et ajouter:
- 4 oeufs entiers,
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- sel,
- poivre,
- ciboulette,
- persil.
Cuire à four 190° durant 45 minutes à 1 heure suivant le four.
Accompagner d'une salade et servir avec une sauce vinaigrette, une sauce aïoli ou une mayonnaise maison.